Проволоне

Вид сыра

Оригинальный итальянский сыр семейства Pasta Filata (в переводе с итальянского языка "тянуть, прясти")

Отличается от своих собратьев (например, Моцареллы) способностью созревать, не высыхая длительное время

Итальянцы предпочитают употреблять Проволоне в качестве закуски к вину: нарезать сыр на небольшие дольки, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежемолотым черным перцем

Полумягкий

Срок хранения

Молоко

Выдержка

Коровье

0-6 С,
30 суток

от 2-х
недель

Италия

230 г, +/-10 г

0,23 кг

200 р / 250 гр

330 ₽

Серебро на конкурсах "Лучший сыр России" в 2020 и 2021 гг.

Напитки

Сочетается с

Молодое, не слишком терпкое красное вино, например Chianti или сухое белое Fiano di Avellino

Виноград
Тосканский хлеб
Мясное ассорти

Вкус и аромат

За плотной естественной корочкой зреет полутвердая сладковатая консистенция со сливочным вкусом и ароматом белых грибов

Отличается от своих собратьев (например, Моцареллы) способностью созревать, не высыхая длительное время

Итальянцы предпочитают употреблять Проволоне в качестве закуски к вину: нарезать сыр на небольшие дольки, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежемолотым черным перцем

Особенности

Проволоне максимально проявляет свои вкусовые качества, когда употребляется без термической обработки

Молоко цельное пастеризованное, соль, бактериальная закваска, молокосвертывающий фермент микробного происхождения.

Пищевая ценность на 100 г.:
белки 23 г., жиры 23 г., 305 ккал

Состав