Click to order
При заказе от 2000 рублей сыр Халлуми в подарок!
Total: 
Возможно расхождение в весе +/- 10%
Заказы, оформленные до 15.00 доставляются на след. день, после 15.00 - через 2 рабочих дня. Для уточнения даты и времени доставки менеджер вам обязательно перезвонит в рабочее время (пн-пт 10.00 - 18.00)
Бесплатная доставка от 1000 рублей по СПб в пределах КАД (кроме Красносельского района), по остальным районам доставка составляет 450 рублей.
При заказе за пределы бесплатной зоны, доставка только по предоплате (онлайн-оплата на сайте)
Payment method
После завершения заказа ожидайте звонка менеджера в рабочие часы с ПН-ПТ

о сыроварне

Бренд Fromagerie d'origine появился в 2018 году
и является частью фермы "Медовое"
Когда мы начинали строить сыроварню, то понимали, сыроделие - это искусство, сложный процесс, где малейшая ошибка - и все, о вкусном сыре можно забыть. Поэтому к выбору молочной фермы мы подошли особенно тщательно.
Жирность молока
Монбельярдские коровы были выведены в процессе тщательной селекции и относятся к элитному виду скота. "Сырная корова" - так называют эту породу Французы. И именно из молока монбельярдских коров делаются лучшие сыры Франции.
4,2
Содержание белка
3,45
Швейцария
10 кг
0,2 кг
Элитный скот
На вкус и качество молока и соответственно, на вкус и качество сыра влияют малейшие стресс-факторы в жизни коровы. Например, для монбельярдов крайне важен температурный режим - они не любят холода. Поэтому коровник оснащен автоматической системой климат-контроля. Четыре больших вентилятора под крышей включаются автоматически в зависимости от температуры за окном.
Жирность молока
Монбельярдские коровы были выведены в процессе тщательной селекции и относятся к элитному виду скота. "Сырная корова" - так называют эту породу Французы. И именно из молока монбельярдских коров делаются лучшие сыры Франции.
4,2
Содержание белка
3,45
Швейцария
10 кг
0,2 кг
Элитный скот
На вкус и качество молока и соответственно, на вкус и качество сыра влияют малейшие стресс-факторы в жизни коровы. Например, для монбельярдов крайне важен температурный режим - они не любят холода. Поэтому коровник оснащен автоматической системой климат-контроля. Четыре больших вентилятора под крышей включаются автоматически в зависимости от температуры за окном.
Современное производство
Оборудование (сыроизготовитель) напрямую влияет на качество получаемого сыра. Производственная компания Гигамаш изготавливает оборудование для молочной промышленности с соблюдением необходимых нормативов и ГОСТов. Для получения равномерно вымешанного качественного сырного зерна важны: размер и форма лир, планетарный механизм лир, тип стали (поверхностный слой не должен разрушаться и образовывать ржавчину), плавный нагрев, обработка швов (чтобы избежать размножения патогенной флоры).
Современное производство
Оборудование (сыроизготовитель) напрямую влияет на качество получаемого сыра. Производственная компания Гигамаш изготавливает оборудование для молочной промышленности с соблюдением необходимых нормативов и ГОСТов. Для получения равномерно вымешанного качественного сырного зерна важны: размер и форма лир, планетарный механизм лир, тип стали (поверхностный слой не должен разрушаться и образовывать ржавчину), плавный нагрев, обработка швов (чтобы избежать размножения патогенной флоры).
фактов, которые нужно знать о сырах Fromagerie d'origine
6
фактов, которые нужно знать
о сырах Fromagerie d'origine
1. Сыры изготавливаются из молока особой коровы - "сырной"
Основа для приготовления сыров бренда Fromagerie d'origine - молоко Монбельярдских коров. Они были выведены в процессе тщательной селекции, и относятся к элитному виду скота. Их молоко считается лучшим для изготовления сыров благодаря стабильной жирности (4,3 - 4,5%), высокому содержанию белка (3,45%) и полезных микроорганизмов. «Сырная корова» - так называют эту породу. Именно из молока Монбельярдских коров делаются лучшие сыры Франции.
2. Коров кормят только натуральными кормами
Животных кормят только натуральными кормами: сеном и сенажом, выращенными без химии и пестицидов, и смесью злаков трех видов по собственной рецептуре, не разрушающей желудки коров. Кормовая база влияет на сохранение полезных качеств в молоке и то, как долго оно будет оставаться свежим.
3. Для сыров используется только цельное молоко
Мы не разбавляем молоко, не стабилизируем его. Используем цельное, довольно жирное молоко, потому что жирность молока напрямую влияет на качество и вкус сыра.
4. Лучшие европейские технологии и рецептуры
В своем производство мы используем традиции французских и швейцарских сыроделов, а также разрабатываем собственные, чтобы с учетом особенностей нашего климата, получить качественный и вкусный продукт
5. Проверка качества на каждом этапе
Молоко проходит тщательную проверку на всех этапах:
  • Перед началом дойки каждой коровы, которая проходит в автоматическом режиме, робот берет пробу молока, чтобы провести анализ молока на жирность, электропроводность, а также проверить его на отсутствие патогенных бактерий
  • Сразу после дойки молоко попадает в молочную камеру, где резко охлаждается до 2,5 - 4°С, чтобы сохранить все свои полезные свойства
  • Каждый день современный молоковоз доставляет молоко с фермы на сыроварню, где при приемке молоко также проверяется в специально оборудованной лаборатории
6. Качество, подтвержденное экспертами и просто любителями сыра
Бренд Fromagerie d'origine появился в 2018 году и уже получил 1 золотую, 2 серебряных и 2 бронзовых награды на конкурсе "Лучший сыр России 2019". Также в 2019 году посетители Сырного Weekend'a в Санкт-Петербурге выбрали камамбер бренда Fromagerie d'origine в качестве лучшего камамбера. А сама сыроварня за прошедший год несколько раз была признана одной из лучших в Северо-Западном регионе.
Наши награды
В 2019 и 2020 годах сыры взяли множетсво наград на ежегодном конкурсе "Лучший сыр России"
ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
С радостью ответим на них в WhatsApp:
+7 921 552-78-20
ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
Напишите нам в WhatsApp
© 2020 «FROMAGERIE D'ORIGINE»
Бренд FROMAGERIE D'ORIGINE
является частью фермы «Медовое»
+7 921 552 78 20
fromage@fermamedovoe.ru
Новости
Партнеры
Бренд FROMAGERIE D'ORIGINE является частью фермы «Медовое»