о сыроварне

Бренд Fromagerie d'origine появился в 2018 году
и является частью фермы "Медовое"

Когда мы начинали строить сыроварню, то понимали, сыроделие - это искусство, сложный процесс, где малейшая ошибка - и все, о вкусном сыре можно забыть. Поэтому к выбору молочной фермы мы подошли особенно тщательно.

Жирность молока

Монбельярдские коровы были выведены в процессе тщательной селекции и относятся к элитному виду скота. "Сырная корова" - так называют эту породу Французы. И именно из молока монбельярдских коров делаются лучшие сыры Франции.

4,2

Содержание белка

3,45

Швейцария

10 кг

0,2 кг

Купить

Элитный скот

На вкус и качество молока и соответственно, на вкус и качество сыра влияют малейшие стресс-факторы в жизни коровы. Например, для монбельярдов крайне важен температурный режим - они не любят холода. Поэтому коровник оснащен автоматической системой климат-контроля. Четыре больших вентилятора под крышей включаются автоматически в зависимости от температуры за окном.

Жирность молока

Монбельярдские коровы были выведены в процессе тщательной селекции и относятся к элитному виду скота. "Сырная корова" - так называют эту породу Французы. И именно из молока монбельярдских коров делаются лучшие сыры Франции.

4,2

Содержание белка

3,45

Швейцария

10 кг

0,2 кг

Купить

Элитный скот

На вкус и качество молока и соответственно, на вкус и качество сыра влияют малейшие стресс-факторы в жизни коровы. Например, для монбельярдов крайне важен температурный режим - они не любят холода. Поэтому коровник оснащен автоматической системой климат-контроля. Четыре больших вентилятора под крышей включаются автоматически в зависимости от температуры за окном.

Современное производство

Оборудование (сыроизготовитель) напрямую влияет на качество получаемого сыра. Производственная компания Гигамаш изготавливает оборудование для молочной промышленности с соблюдением необходимых нормативов и ГОСТов. Для получения равномерно вымешанного качественного сырного зерна важны: размер и форма лир, планетарный механизм лир, тип стали (поверхностный слой не должен разрушаться и образовывать ржавчину), плавный нагрев, обработка швов (чтобы избежать размножения патогенной флоры).

Современное производство

Оборудование (сыроизготовитель) напрямую влияет на качество получаемого сыра. Производственная компания Гигамаш изготавливает оборудование для молочной промышленности с соблюдением необходимых нормативов и ГОСТов. Для получения равномерно вымешанного качественного сырного зерна важны: размер и форма лир, планетарный механизм лир, тип стали (поверхностный слой не должен разрушаться и образовывать ржавчину), плавный нагрев, обработка швов (чтобы избежать размножения патогенной флоры).